MATAMBRE A LA PIZZA

En agradecimiento a todos mis amigos y familiares que estuvieron viendo mi blog, les dejo una receta muy fácil y muy requerida por todos ustedes:

INGREDIENTES:
1 matambre de ternera o de cerdo
muzzarella c/n
jamón cocido c/n
orégano c/n
sal c/n

SALSA:
1 lata de tomates perita
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
aceite de oliva c/n
sal c/n
pimienta c/n

PREPARACION:
Sacamos la grasita sobrante y salamos el matambre.
Colocamos en la parrilla con pocas brasas-o en su defecto en el horno a 190º- el matambre, del lado con mas grasa (lo que quedó) hacia arriba. Mientras el matambre se va cocinando vamos preparando la salsa; picamos bien chiquita la cebolla y el ajo ( corte bronoise) y procesamos el tomate. Una vez que hicimos esto ponemos el aceite en una sartén o cacerolita, una vez caliente ponemos la cebolla y la rehogamos hasta que quede transparente. Luego le agregamos el ajo cuidando siempre que no se queme, ya que deja un sabor muy desagradable si llegara a pasar. A continuación volcamos los tomates procesados y revolvemos con cuchara de madera, todo a fuego mínimo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mientras la salsa se va cocinando, damos vuelta el matambre dejando que se vaya dorando el lado con más grasa.
Sin dejar que pase mucho tiempo volcamos sobre la carne la salsa de tomate y sobre ésta colocamos la muzzarella cortada en trozos bien finos tratando de cubrir la mayor parte del matambre.
Las fetas de jamón las ponemos encimadas unas de otras, las enrollamos, las cortamos en tiritas y las acomodamos sobre la muzzarella ya derretida. A último momento le agregamos el orégano, un hilito de aceite de oliva y.....................
Bón appétit.