MATAMBRE A LA PIZZA

En agradecimiento a todos mis amigos y familiares que estuvieron viendo mi blog, les dejo una receta muy fácil y muy requerida por todos ustedes:

INGREDIENTES:
1 matambre de ternera o de cerdo
muzzarella c/n
jamón cocido c/n
orégano c/n
sal c/n

SALSA:
1 lata de tomates perita
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
aceite de oliva c/n
sal c/n
pimienta c/n

PREPARACION:
Sacamos la grasita sobrante y salamos el matambre.
Colocamos en la parrilla con pocas brasas-o en su defecto en el horno a 190º- el matambre, del lado con mas grasa (lo que quedó) hacia arriba. Mientras el matambre se va cocinando vamos preparando la salsa; picamos bien chiquita la cebolla y el ajo ( corte bronoise) y procesamos el tomate. Una vez que hicimos esto ponemos el aceite en una sartén o cacerolita, una vez caliente ponemos la cebolla y la rehogamos hasta que quede transparente. Luego le agregamos el ajo cuidando siempre que no se queme, ya que deja un sabor muy desagradable si llegara a pasar. A continuación volcamos los tomates procesados y revolvemos con cuchara de madera, todo a fuego mínimo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mientras la salsa se va cocinando, damos vuelta el matambre dejando que se vaya dorando el lado con más grasa.
Sin dejar que pase mucho tiempo volcamos sobre la carne la salsa de tomate y sobre ésta colocamos la muzzarella cortada en trozos bien finos tratando de cubrir la mayor parte del matambre.
Las fetas de jamón las ponemos encimadas unas de otras, las enrollamos, las cortamos en tiritas y las acomodamos sobre la muzzarella ya derretida. A último momento le agregamos el orégano, un hilito de aceite de oliva y.....................
Bón appétit.

Las buenas maneras en la mesa medieval

* No se puede hablar con la boca llena, y se debe masticar en silencio sin que se vea lo que tienes en la boca.
* Límpiate la boca antes de beber, para no molestar a tu vecino que se servirá en las mismas copas.
* No te limpies las manos en la chaqueta o en el mantel, sino en la servilleta.
* No te limpies los dientes con el cuchillo y no emitas ningún ruido desagradable que pueda provocar asco a la persona que se sienta junto a ti.
* No busques la ración más grande y no revuelvas en las porciones ya cortadas buscando la más exquisita.
* Pon atención en no manchar tu vestido ni el de los demás comensales.
* No estropees la servilleta ni la uses para hacer nudos, úsala para limpiarte la boca y las manos.

Estas recomendaciones de buenos modales, que en gran parte se pueden aplicar todavía hoy, nos recuerdan que ciertos comportamientos resultaban desagradables también en el siglo XIII.

ENSALADA DE CHAMPIGNONES Y QUESO

Ingredientes:• lechuga lavada y troceada, 1 unidad • champiñones laminados, 200 gramos • queso (según gustos) en dados, 100 gramos • huevos duros cortados en rodajas, 3 unidades • perejil picado, • mostaza, 1 cucharada • aceite, 3 cucharadas • zumo de limón, 2 unidades • vinagre, • agua, • sal, • pimienta, al gusto

Elaboración: Poner en una ensaladera el champiñón, el queso, el huevo y la lechuga. Reservar algunas láminas de champiñón y algunas rodajas de huevo para decorar. En otro recipiente hacer una salsa usando el limón, el aceite, el vinagre, dos cucharadas de agua, el perejil y la mostaza, removiendo con energía hasta hacer una pasta homogénea. Mezclar la salsa con la ensalada. Decorar con el huevo y el champiñón reservado y con un poco de perejil.

Otros Datos: Calorias: BAJA Dificultad: BAJA Origen: INTERNACIONAL
Fuente: Platodeldia.com